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La maison Bernachon est au 42 cours Franklin-Roosevelt, dans le 6e, depuis 1953. La boutique ouvre du mardi au samedi de 8 h 30 à 19 h, le salon de thé de 9 h à 18 h 30, et tout est fermé le dimanche et le lundi. On y vient pour le Président, le gâteau aux copeaux de chocolat créé pour Paul Bocuse en 1975, et pour un chocolat que la maison fabrique elle-même à partir de la fève, ce que très peu de chocolatiers font.
Horaires de la boutique et du salon de thé
Le salon de thé partage l'adresse de la boutique et sert aussi à déjeuner, de midi à 14 h. Les dates des congés d'été changent chaque année et sont annoncées sur le site de la maison. Pensez-y avant de traverser Lyon en juillet ou en août.
Source : horaires et téléphones publiés sur bernachon.com, relevés en septembre 2026.
La maison Bernachon, le métro Foch et les halles Paul Bocuse. Cliquez sur un point.
Le Président créé pour l'Élysée en 1975
En février 1975, Valéry Giscard d'Estaing remet la Légion d'honneur à Paul Bocuse lors d'un déjeuner à l'Élysée, celui pour lequel le chef crée sa soupe aux truffes VGE. Pour le dessert, Bocuse s'adresse à Maurice Bernachon. Le gâteau prend le nom de son destinataire et devient la signature de la maison.
Sous les copeaux, on trouve une génoise au chocolat praliné aux noisettes, imbibée d'un sirop à la liqueur de la distillerie Crozet, dans les monts du Lyonnais, et garnie de cerises confites. La recette d'aujourd'hui est moins alcoolisée que celle de 1975. Depuis septembre 2025, la maison le décline aussi en version glacée individuelle, en palets et en bûche pour Noël. C'est une pâtisserie fraîche, qui ne voyage pas comme une tablette. Pour l'offrir hors de Lyon, prenez plutôt du chocolat.
Source : article d'À la lyonnaise pour les cinquante ans du Président, 2025.
Un chocolat fabriqué à partir de la fève
La plupart des chocolatiers achètent leur chocolat de base, la couverture, à un fabricant, puis le fondent et le travaillent. Bernachon fait l'étape d'avant. La maison achète les fèves de cacao, les torréfie, les broie et compose ses propres mélanges, ce qu'on appelle aujourd'hui le bean to bar. Son assemblage maison, le « goût Bernachon », réunit des fèves de dix pays, dont Madagascar, l'Indonésie, le Venezuela, le Pérou et la Colombie.
C'est dans une tablette nature que cette différence se goûte le mieux, sans garniture pour la masquer. Pour comparer, la maison Pralus, de Roanne, travaille elle aussi depuis la fève. Les autres adresses sont sur notre page des chocolatiers de Lyon.
Les familles Bernachon et Bocuse
Le lien avec Bocuse va au-delà d'un dessert. Jean-Jacques Bernachon, le fils du fondateur, a épousé Françoise Bocuse, la fille de Paul Bocuse. Leur fils Philippe Bernachon, petit-fils de Maurice Bernachon et de Paul Bocuse, dirige aujourd'hui la chocolaterie. La maison a une seconde boutique à Paris, au 127 rue de Sèvres, ouverte du mardi au samedi de 10 h à 19 h, et elle vend en ligne, avec des livraisons du mardi au vendredi et un envoi gratuit en France au-delà de 120 euros. L'histoire côté cuisine est sur notre page Paul Bocuse.
Questions fréquentes
Quels sont les horaires de Bernachon à Lyon ?
La boutique du 42 cours Franklin-Roosevelt ouvre du mardi au samedi de 8 h 30 à 19 h. Le salon de thé et restaurant ouvre du mardi au samedi de 9 h à 18 h 30, avec un service du midi de 12 h à 14 h. Tout est fermé le dimanche et le lundi, ainsi que quelques semaines l'été.
Qu'est-ce que le gâteau Président de Bernachon ?
Une génoise au chocolat praliné aux noisettes, imbibée d'un sirop à la liqueur de la distillerie Crozet, garnie de cerises confites et couverte de grands copeaux de chocolat. Paul Bocuse l'a commandé à Maurice Bernachon en février 1975 pour le déjeuner de l'Élysée où Valéry Giscard d'Estaing lui remettait la Légion d'honneur.
Quel est le lien entre Bernachon et Paul Bocuse ?
Jean-Jacques Bernachon, fils du fondateur, a épousé Françoise Bocuse, fille de Paul Bocuse. Leur fils Philippe Bernachon, petit-fils de Maurice Bernachon et de Paul Bocuse, dirige aujourd'hui la maison.
Y a-t-il une boutique Bernachon à Paris ?
Oui, au 127 rue de Sèvres, dans le 6e arrondissement de Paris, ouverte du mardi au samedi de 10 h à 19 h. La maison vend aussi en ligne, avec des livraisons du mardi au vendredi et la livraison offerte en France au-delà de 120 euros.