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C'est probablement la cuisine étrangère la mieux implantée à Lyon après l'italienne, et l'une des rares qui coche trois cases à la fois : elle se partage, elle est largement végétarienne, et elle fonctionne aussi bien à deux qu'à huit. Encore faut-il savoir commander : un mezzé n'est pas une entrée, et l'erreur la plus fréquente consiste à commander un mezzé puis un plat, c'est-à-dire deux repas. Voici cinq adresses lyonnaises dont l'adresse a été vérifiée sur le site de l'établissement, et le mode d'emploi complet.
Le mezzé n'est pas une entrée
C'est le malentendu de départ, et il gâche beaucoup de premières expériences. Dans un restaurant libanais, le mezzé est le repas. On ne le fait pas suivre d'un plat principal, sauf si l'on souhaite finir sur une grillade partagée.
Le déroulé traditionnel se fait en deux temps, et il obéit à une logique de température autant qu'à une logique de goût.
| Temps | Ce qu'on sert | Ce que c'est |
|---|---|---|
| 1. Les mezzés froids | Houmous | Purée de pois chiches, tahiné, citron, ail. Le juge de paix d'un restaurant libanais |
| Moutabal | Purée d'aubergine grillée au tahiné. Le goût de fumé vient de la peau brûlée à la flamme | |
| Taboulé | Salade de persil, pas de semoule. Voir plus bas, c'est le test le plus révélateur | |
| Fattouche | Salade de crudités au pain grillé et au sumac, acidulée | |
| Feuilles de vigne | Roulées au riz et aux herbes, servies froides et citronnées | |
| 2. Les mezzés chauds | Falafels | Boulettes de pois chiches et fèves frites. Doivent être servies très chaudes, jamais tièdes |
| Fatayer et sambousek | Petits chaussons, aux épinards, au fromage ou à la viande | |
| Foul et moudardara | Fèves à l'huile d'olive, lentilles au riz et oignons frits | |
| Makanek et soujouk | Petites saucisses épicées, sautées au citron | |
| 3. Les grillades | Chiche taouk, kafta, chawarma | Optionnelles. À partager si vous les commandez, jamais une par personne en plus du mezzé |
Le test du taboulé
Il tient en un regard. Le taboulé libanais est vert foncé : c'est une salade de persil plat, relevée de menthe, de tomate et de citron, où le boulgour n'est qu'un ingrédient minoritaire. Ce que l'on appelle taboulé en France, salade de semoule jaune pâle avec quelques dés de légumes, est un plat entièrement différent qui a récupéré le nom. Un restaurant libanais qui sert un taboulé jaune s'adapte au palais supposé de sa clientèle. Ce n'est pas une faute, mais cela vous renseigne.
Cinq adresses lyonnaises vérifiées
Chacune de ces adresses a été relevée sur le site officiel de l'établissement, et non sur un annuaire. Les horaires indiqués sont ceux annoncés par les établissements eux-mêmes : ils évoluent, vérifiez avant de vous déplacer.
Aklé
Restaurant, traiteur, épicerie et food truckC'est la maison libanaise la plus complète de Lyon, au sens propre : un restaurant rue Paul Bert, une seconde adresse plus petite du côté d'Ainay, une boutique aux halles Paul Bocuse et un food truck historique, à l'origine de l'aventure. Le nom signifie « bonne cuisine » en libanais. Le fonctionnement est double : assiettes du midi en semaine, mezzés froids et chauds à partager le soir. La présence aux halles est un bon indicateur, c'est un lieu où l'on ne s'installe pas par hasard.
Le Grand Liban
Le seul de cette liste à annoncer le dimancheSon intérêt principal pour un Lyonnais est calendaire : l'établissement annonce un service le dimanche midi et le dimanche soir, dans une ville où les restaurants traditionnels ferment massivement ce jour-là. La carte associe mezzés à partager et grillades, avec une gamme végétarienne et végétalienne mise en avant, et des viandes annoncées halal. La situation sur le quai, face à la Saône, en fait aussi une option agréable aux beaux jours.
Le Cèdre Bleu
Vieux Lyon, avec un volet street foodDeux offres cohabitent à la même adresse : la cuisine familiale servie en salle, mezzés, grillades et desserts maison, et un volet street food avec chawarma, falafels et manakiche, la galette au thym que l'on mange traditionnellement au petit-déjeuner au Liban. C'est une adresse utile à connaître dans le Vieux Lyon, secteur où l'offre est très majoritairement tournée vers le bouchon et le passage touristique.
Le Comptoir Libanais
Lyon 6e, forte offre végétarienneAdresse de quartier dans le 6e, sur une rue calme entre le boulevard des Belges et l'avenue Maréchal Foch. La maison met en avant une large gamme végétarienne et une cuisine annoncée comme faite maison à partir de produits frais, dans un registre qui mêle influences orientales et méditerranéennes. C'est le secteur de Lyon où l'offre de cuisines du monde est la plus clairsemée, ce qui rend l'adresse d'autant plus utile pour qui vit ou travaille dans le 6e.
Li Beirut
Lyon 9e, service continu du midi au soirLa seule de cette sélection à être implantée dans le 9e arrondissement, à Vaise, un secteur en pleine transformation où l'offre de restauration s'est étoffée avec les bureaux. La maison revendique une cuisine d'héritage familial et affiche des amplitudes horaires larges, du lundi au samedi midi et soir. Utile pour qui travaille à Vaise ou sort de la gare, à l'écart des zones saturées du centre.
Les cinq adresses, plus la boutique des halles. Cliquez sur un point pour l'adresse complète.
Comment commander sans se tromper
- Comptez trois à quatre mezzés par personne, et rien d'autre. À deux, six à huit plats suffisent largement. C'est déjà un repas complet.
- Équilibrez froids et chauds. L'erreur classique est de commander cinq purées, qui se ressemblent en bouche. Alternez : une purée, une salade, une friture, un chausson.
- Prenez les formules à prix fixe la première fois. Elles font le calcul à votre place et donnent un aperçu représentatif de la maison.
- Le pain est un couvert. Le pain libanais sert à saisir les mezzés, pas à être mangé seul. On ne demande pas de fourchette pour le houmous.
- Gardez de la place. Le repas se termine traditionnellement sur des fruits frais, des pâtisseries au sirop et un café à la cardamome, souvent servis très rapidement après les plats chauds.
Où cette cuisine s'inscrit dans le paysage lyonnais
La cuisine libanaise occupe à Lyon une place particulière : c'est l'une des seules à répondre simultanément à trois demandes très fréquentes que nous traitons séparément ailleurs. Elle est massivement végétarienne sans le revendiquer, une partie des établissements travaillent en halal, et elle est l'un des rares formats à ouvrir le dimanche. Elle se partage enfin, ce qui la rend adaptée aux grandes tablées, là où les bouchons servent à l'assiette.
Pour les autres cuisines du monde à Lyon, voyez nos pages restaurant italien, restaurant japonais et notre panorama général des restaurants de Lyon.
Questions fréquentes
Qu'est-ce qu'un mezzé exactement ?
Ce n'est pas une entrée, c'est le repas lui-même. Un mezzé est une succession de petits plats froids puis chauds, posés au centre de la table et partagés. On commence par les froids, houmous, moutabal, taboulé, puis viennent les chauds, falafels, chaussons, foul, et éventuellement des grillades pour finir. Commander un mezzé et un plat par personne, c'est commander deux repas.
Combien de mezzés faut-il commander par personne ?
La règle courante est de trois à quatre mezzés par personne, répartis entre froids et chauds, sans plat supplémentaire. À deux, cela fait six à huit plats à partager, ce qui est déjà copieux. Beaucoup de restaurants libanais lyonnais proposent des formules mezzé à prix fixe qui font ce calcul pour vous : c'est le moyen le plus simple de découvrir sans se tromper la première fois.
La cuisine libanaise convient-elle aux végétariens ?
Très bien, et c'est l'une des meilleures options de Lyon pour un repas végétarien à plusieurs. La grande majorité des mezzés froids sont d'origine végétale : houmous de pois chiches, moutabal d'aubergine, taboulé, feuilles de vigne, fattouche. Côté chaud, falafels, chaussons aux épinards et foul le sont également. Vérifiez seulement la présence de viande dans les chaussons et la composition des sauces.
Quelle différence entre le taboulé libanais et le taboulé français ?
Ce sont deux plats différents portant le même nom. Le taboulé libanais est une salade de persil : le persil plat domine largement, avec de la menthe, de la tomate, du citron et une petite quantité de boulgour. Le taboulé vendu en France est une salade de semoule de blé dur avec un peu de légumes. Un restaurant libanais qui sert un taboulé vert foncé sert le vrai.
Où manger libanais à Lyon un dimanche ?
C'est un vrai avantage de cette cuisine à Lyon, où beaucoup de restaurants ferment le dimanche. Le Grand Liban, quai Saint-Vincent dans le 1er, annonce un service le dimanche midi et le dimanche soir. Les autres adresses citées sur cette page ferment ce jour-là. Vérifiez toujours avant de vous déplacer, les horaires évoluent.